今日处暑｜几款补肺健脾、滋阴益气药膳方

处暑是中国二十四节气的第十四个节气，也是秋季的第二个节气，交节时间点在每年公历8月22-24日。《月令七十二候集解》中记载：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”处暑的“处”是指“终止”，处暑的意义是“夏天暑热正式终止”，全国大部分地区的气温将逐渐降低。处暑后，燥气明显，肺易受伤，容易出现咳嗽、痰多、支气管炎等症状。此时饮食宜少食辛辣、烧烤类食品，多吃清淡、养阴、补肺、润燥、益气的食物，如雪梨、山药、鸭肉、枸杞等，可固护肺阴，以免加重秋燥，同时注意多摄取水分。南方秋雨较多时，湿气仍然较重，要照顾恶湿的脾胃，应适当吃一些健脾的食物，注意健脾化湿。下面介绍几款处暑养生的代表药膳食疗方。枸杞雪梨汤原料：雪梨250克，枸杞子20克，冰糖30克。制作：枸杞子清水洗净后浸泡10分钟；将雪梨洗净去皮，切成小块后放入锅中；锅中再加入清水，用小火煮沸后继续炖煮10分钟；加入枸杞子和冰糖，待冰糖完全融化后即可。每日早、晚温服。方解：雪梨清热润肺、止咳化痰；枸杞子滋阴补肾、明目健脾。功效：滋阴健脾、润肺止咳。老鸭煲原料：老鸭半只约1千克左右、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量。制作：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段；鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒；约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。佐餐食用。方解：鸭肉清热益阴、利水消肿；山药补脾养胃、生津益肺。功效：健脾养胃、益阴利湿。黄芪菊花饮原料：黄芪25克，菊花15克，枸杞子15克。制作：所有药食材清水洗净，沸水冲泡代茶饮。方解：黄芪补脾益气、补肺固表；菊花清热散风、平肝明目；枸杞子滋阴补肾、明目健脾。功效：滋阴补气、健脾补肺。锅塌山药原料：怀山药500克，鸡蛋两枚，食盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、葱花适量。制作：怀山药蒸熟后去皮、切丁；山药丁中加入少许食盐、鸡精、胡椒粉拌匀后，再加入一满勺干淀粉拌匀；平底锅内加入少许食用油；三至四层热的油中加入山药丁，铺均匀，不要翻动，小火煎至山药底部呈金黄色；小碗中打入两枚鸡蛋，打散，蛋液中加入少许食盐、鸡精、料酒、胡椒粉；蛋液均匀浇入山药中，待蛋液凝固后将山药鸡蛋整体翻面，略煎后出锅装盘撒上葱花即可。方解：山药补脾养胃、生津益肺；鸡蛋滋阴润燥、养心补血。功效：健脾养心、滋阴益气。